Malinový dort je lahodnou pochoutkou pro milovníky malin, které dodávají dezertu osvěžující chuť a vůni. Tento dort se připravuje s použitím malinového krému, želatiny a dalších ingrediencí, které dodávají dortu nadýchanou texturu a bohatou chuť malinami.
Ingredience pro malinový dort
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| mléko | 160 ml |
| máslo | 1 PL |
| vanilkový extrakt | 1 PL |
| vejce (žloutky a bílky odděleně) | 3 ks |
| moučkový cukr | 225 g |
| mouka pšeničná polohrubá | 150 g |
| kakao (holandského typu) | 3 PL |
| kypřicí prášek do pečiva | 1 PL |
| smetana ke šlehání | 125 ml |
| maliny (čerstvé nebo rozmražené, okapané) | 125 g |
| smetana ke šlehání | 160 ml |
| tmavá čokoláda (70%, nalámaná) | 160 g |
| maliny (čerstvé, na ozdobu) | dle potřeby |
Postup přípravy malinového dortu
-
Příprava těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte dortovou formu máslem nebo ji vyložte pečicím papírem.
- V kastrůlku zahřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí. Odstavte a přidejte vanilkový extrakt.
- Vejce oddělte. Žloutky vyšlehejte s polovinou moučkového cukru do světlé a nadýchané pěny.
- V další míse smíchejte mouku, kakao a kypřicí prášek.
- Postupně přidávejte suché přísady do žloutkové směsi, střídavě s mlékem.
- V čisté míse vyšlehejte bílky do polotuha, přidejte zbytek cukru a vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Opatrně vmíchejte sníh do těsta.
- Nalijte těsto do připravené formy a pečte přibližně 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout.
-
Příprava náplně:
- Vyšlehejte smetanu ke šlehání do tuha.
- Jemně vmíchejte okapané maliny.
-
Příprava polevy:
- Zahřejte smetanu ke šlehání na střední teplotu, až začne jemně bublat (nesmí vařit).
- Nalámanou čokoládu dejte do mísy a zalijte horkou smetanou. Nechte chvíli stát a poté míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs nebude hladká.